Классификация механического оборудования для кафе и ресторанов

Оборудование, предназначенное для осуществления различных по характеру технологических действий механической обработки продуктов с результатом изменения их формы, размеров, структуры и т.д., можно соотнести по: функциональному применению; условности действия; степенью автоматизации; виду выполняемых операций, технологией производственного цикла. По механизму действия машины классифицируются на машины периодического и беспрерывного типа. В аппаратах периодического действия изделие обрабатывается с помощью рабочего механизма в течение конкретного времени, после выгружается. В машинах беспрерывного типа процессы погрузки сырья, обработки ее рабочими механизмами и выгрузки полуфабрикатов производятся беспрерывно. По функциональному применению оборудование кафе, ресторанов делится на: - Сортировочное: просеиватели, машины для переборки овощей и фруктов, калибровочные аппараты; - Моечное: посудомоечные аппараты и аппаратура для мытья фруктов и овощей; - Чистящие: аппараты для очистки овощей, фруктов, корнеплодов. - Измельчительное: для молки твердых продуктов, аппараты для тонкого измельчения продуктов, машины- терки; - Резательное: аппараты для нарезки овощей, фруктов, мяса, хлебобулочных изделий; - Перемешивающее: смесители фарша, салатов, взбивательные аппараты и тестомесы. - Прессующее - соковыжималки; - Дозировано-формовочное: аппараты для составления котлет, пельменей и вареников, дозатор кремовых, аппараты раскатки теста; - Универсальные кухонные машины - многоцелевые аппараты, именуемые в народе «комбайнами». По роду автоматизации механизмов аппараты классифицируются на автоматические, полу- и неавтоматические. В не автоматизированных аппаратах погрузки, выгрузки, контроль над машиной некоторые технические процедуры выполняются оператором. В «полуавтоматах» основные действия выполняются машиной, вручную производятся транспортные и контролирующие операции. В автоматических аппаратах абсолютно все действия выполняются машиной. Технологические аппараты могут вершить одну или несколько процедур, потому их делят на 1-операционные, много-операционные, многофункциональные. 1-операционные - аппараты, выполняющие одну техническую процедуру. Много-операционные - аппараты, выполняющие технический процесс, состоящий из многих действий. Многофункциональные - аппараты, производящие несколько технических действий с помощью исполнительных или рабочих механизмов, подключаемые к приводу поочередно.

Предлагаем

Кофемашины и аксессуары

Кофемолки

Миксеры для коктейлей, блендеры

Запчасти и комплектующие

Соковыжималки

Жарочные поверхности

Кипятильники

Пароконвектоматы и оборудование для них

Аксессуары для пароконвектоматов

Печи для пиццы

Печи конвекционные

Подставки под тепловое оборудование

Шаурмы, шашлычницы

Шкафы расстойные

Тепловые витрины для баров

Витрины кондитерские

Витрины охлаждаемые для баров

Лари Италфрост

Лари других производителей

Льдогенераторы

Шкафы Ариада

Шкафы Интер

Шкафы Полаир

Диспенсеры для бара

Штопоры, открывалки, пробки

Весы порционные

Подстолья

Столешницы

Столы

Деревянный каркас

Окрашенный металлокаркас

Хромированный металлокаркас

Сиропы, соусы

Кружки, бокалы пивные

Кувшины, графины, штофы разные

Стаканы разные

Спецодежда

Ведра для мусора, урны-пепельницы

Весы

Вилки, лопатки поварские

Доски разделочные

Емкости для специй, столовых приборов

Высечки, выемки, делители

Лотки, противни для выпечки

Насадки, шприцы, мешки

Салфетки одноразовые

Сита

Скалки

Специальные приспособления

Формы для выпечки

Ложки, половники, шумовки

Ножи

Совки, молотки, веселки, мялки

Щипцы

Ванны моечные

Зонты вытяжные

Навесные полки

Стеллажи

Столы производственные

Тележки для сбора посуды

Шкафы

Гастроемкости из нержавеющей стали

Гастроемкости из поликарбоната

Жаропрочная посуда для СВЧ

Ковши, сотейники, дуршлаги

Котлы, кастрюли из алюминия

Котлы, кастрюли из нержавеющей стали

Лотки, противни

Сковороды алюминиевые, тефлон

Сковороды из листовой стали

Сковороды из листовой стали, тефлон

Сковороды из нерж. стали, тефлон, двойное дно

Сковороды из нержавеющей стали, двойное дно

Сковороды из нержавеющей стали, тефлон

Сковороды чугунные, казаны

Тазы, миски, кружки

Термосы

Чайники

Посудомоечные машины

Аппараты контактной жарки

Котлы пищеварочные

Плиты газовые

Плиты электрические

Плиты импортные

Плиты отечественные

Шкафы жарочные

Электромармиты

Электросковороды

Картофелечистки

Комбайны кухонные

Машины протирочно-резательные

Миксеры

Мясорубки

Настольный мармит подогревается топливом для мармитов и сохраняет еду теплой.